SEMAINE 24 (du 10/03 au 14/03/25)

 PROGRAMME POUR L'EXAMEN DU 28 mars 2025 (9h20) :

• Quelques notions de biochimie
• Les catégories de constituants chimiques
• Différences entre la matière inorganique et organique
• Les propriétés de l'eau
• Les minéraux
• Les GLUCIDES (SACCHARIDES) : CORRECTION MONOSACCH : İCİ
                                                            CORRECTION DISACCH        : ICI
                                                            CORRECTION POLYSACCH  : ICI

AVANT LES COURS :

• Sur feuille blanche, refaire la réaction de formation/hydrolyse d'un disaccharide.

COURS 1 :

• les POLYSACCHARIDES : ici (STARBOARD) et ici (pdf)
• De la patate au muscle : ici
• Test à la teinture d'iode
• CORRECTION du COURS SUR LES POLYSACCHARIDES : İCİ

COURS 2 :

• les GLUCIDES  : 4,5 KCal/g      les LIPIDES : 9 KCal/g....pourquoi ?
• les LIPIDES : ici  (STARBOARD) ou version PDF : ici 

2 caractéristiques physico-chimiques de tous les lipides

Structure d'un acide gras

Différences physico-chimiques entre acides gras saturés et insaturés

Exemples d'acides gras

Leurs rôles pour constituer les glycérides

Réaction de formation d'un (tri- ou di- ou mono-)glycérides

Relation entre nature des acides gras des glycérides et "état" physique des aliments riches en lipides

APRES LES COURS :

• Etudier et comprendre le POWER POINT sur les LIPIDES : ici ou version PDF : ici

• Sur feuille blanche, refaire le tableau des monosaccharides, disaccharides et polysaccharides avec leur schématisation, leur formule chimique et leur rôle.
• S'informer sur les LIPIDES

En semaine 25 d'examen, nous continuerons et terminerons l'étude des LIPIDES